चिली गार्लिक वेजिटेबल इडियप्पम की रेसिपी

चिली गार्लिक वेजिटेबल इडियप्पम की रेसिपी

चिली गार्लिक वेजिटेबल इडियप्पम एक स्वादिष्ट और मसालेदार दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह इडियप्पम (चावल की नूडल्स) को ताज़ी सब्जियों और लहसुन-मिर्च के तड़के के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे खास बनाता है। अगर आप कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है।

चिली गार्लिक वेजिटेबल इडियप्पम की रेसिपी सामग्री:

• इडियप्पम (चावल की नूडल्स) – 2 कप
• लहसुन – 6-7 कलियाँ (कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च (हरी, पीली, लाल) – 1 कप (पतली लंबी कटी हुई)
• गाजर – 1/2 कप (पतली लंबी कटी हुई)
• प्याज – 1 (पतली लंबी कटी हुई)
• हरी प्याज – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
• तेल – 2 टेबलस्पून
• सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
• सिरका – 1 टीस्पून
• चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च – 1/2 टीस्पून

विधि:

1. इडियप्पम तैयार करें: अगर आपके पास पहले से इडियप्पम नहीं है, तो आप चावल के आटे से घर पर इडियप्पम बना सकते हैं या बाजार से रेडीमेड इडियप्पम खरीद सकते हैं। इसे नरम और हल्का पकाने के लिए गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
2. सब्जियां भूनें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। सबसे पहले उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड तक भूनें जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए।
3. प्याज और सब्जियां मिलाएं: अब कटी हुई प्याज डालें और उसे हल्का पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च और हरी प्याज डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्की क्रंची रहें।
4. सॉस मिलाएं: अब सोया सॉस, चिली सॉस और सिरका डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब्जियों पर सॉस की कोटिंग हो जाए। इसके बाद काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
5. इडियप्पम मिलाएं: अब पहले से तैयार इडियप्पम को इस सब्जी और सॉस के मिश्रण में डालें। इसे हल्के हाथों से मिलाएं ताकि इडियप्पम टूटे नहीं। सभी सामग्री अच्छे से मिलाने तक इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. सर्व करें: चिली गार्लिक वेजिटेबल इडियप्पम तैयार है। इसे हरे प्याज से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

टिप्स:

• आप अपनी पसंदीदा सब्जियों जैसे बेबी कॉर्न, ब्रोकली, या मशरूम भी इसमें डाल सकते हैं।
• अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• तिल का तेल इस्तेमाल करने से इसमें एक खास स्वाद आता है, लेकिन आप चाहें तो सामान्य तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

यह चिली गार्लिक वेजिटेबल इडियप्पम एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है, जो नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जा सकता है। इसका अनोखा मसालेदार और लहसुन का स्वाद आपके दिन को खास बना देगा।

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