कुट्टू का डोसा रेसिपी

कुट्टू का डोसा रेसिपी

कुट्टू का डोसा रेसिपी व्रत के दौरान अगर आप एक स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता या खाना बनाना चाहते हैं, तो कुट्टू के आटे से बना डोसा एक बेहतरीन विकल्प है। कुट्टू (बकव्हीट) व्रत के लिए आदर्श होता है, क्योंकि यह हल्का होता है और इसे सेंधा नमक के साथ बनाया जा सकता है। यह डोसा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है।

कुट्टू का डोसा रेसिपी सामग्री:

• 1 कप कुट्टू का आटा
• 1/4 कप सामक के चावल (भिगोए हुए और पीसे हुए)
• 1 आलू (उबला और मैश किया हुआ)
• 1 चम्मच सेंधा नमक (व्रत के अनुसार)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
• पानी (घोल बनाने के लिए)
• देसी घी या तेल (डोसा सेंकने के लिए)

विधि:

1. बैटर तैयार करें: एक बर्तन में कुट्टू का आटा और पिसे हुए सामक के चावल डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रहे कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा।
2. मसाले मिलाएं: घोल में उबला और मैश किया हुआ आलू, सेंधा नमक, कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। इसे अच्छे से मिला लें ताकि सभी सामग्री अच्छे से घुल जाएं।
3. घोल को सेट करें: अब इस घोल को 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें, ताकि सभी सामग्री आपस में अच्छी तरह मिल जाएं और डोसा बनाने के लिए तैयार हो सके।
4. डोसा बनाएं: तवा (गैस पर डोसा बनाने वाला पैन) को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तवा गरम हो जाए, तो उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं। अब तैयार घोल को तवे पर फैलाएं और डोसा का आकार दें। डोसे को धीमी आंच पर पकने दें।
5. डोसे को पलटें: जब डोसे के किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं और वह तवे से आसानी से उठने लगे, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं।
6. सर्व करें: कुट्टू का डोसा तैयार है! इसे नारियल की चटनी, दही या व्रत की चटनी के साथ परोसें।

टिप्स:

• कुट्टू के डोसे का घोल बनाने में पानी का सही मात्रा का ध्यान रखें, ताकि डोसा आसानी से फैल सके।
• अगर आप डोसा को और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो घोल में थोड़ा अरारोट पाउडर भी मिला सकते हैं।
• तवे की आंच को मध्यम रखें ताकि डोसा अच्छे से और समान रूप से पक सके।

कुट्टू का डोसा व्रत के समय एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि आपको दिनभर के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता है।

यदि आपके पास कोई और सवाल है या आपको किसी अन्य जानकारी की आवश्यकता है, तो कृपया बताएं!