दाल मखनी रेसिपी – रेस्टोरेंट स्टाइल
दाल मखनी एक पारंपरिक उत्तर भारतीय डिश है, जो खासकर पंजाबी भोजन में लोकप्रिय है। इस क्रीमी और मसालेदार दाल को मक्खन और क्रीम के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद लाजवाब हो जाता है। यह रेसिपी आपको रेस्टोरेंट जैसी दाल मखनी बनाने में मदद करेगी, वो भी बहुत आसानी से।
दाल मखनी रेसिपी सामग्री:
- 1 कप साबुत उड़द दाल (रात भर भिगोई हुई)
- 1/4 कप राजमा (रात भर भिगोया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
- उड़द दाल और राजमा को रात भर भिगोकर रखें। अगले दिन, इन्हें प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक उबाल लें।
- एक गहरे पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से मिक्स करें।
- अब उबली हुई दाल और राजमा को मसाले में डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। इसे कम से कम 30-40 मिनट तक पकाएं ताकि दाल मखनी का सही स्वाद आ सके। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब दाल गाढ़ी हो जाए, तब इसमें ताजा क्रीम और गरम मसाला डालकर मिक्स करें। इसे 5-7 मिनट और पकने दें।
- अंत में थोड़ा मक्खन और हरा धनिया डालें।
- आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
- दाल मखनी को धीमी आंच पर अधिक समय तक पकाने से इसका स्वाद और भी बेहतर होता है।
- असली रेस्टोरेंट फ्लेवर के लिए अंत में थोड़ा सा मक्खन और क्रीम जरूर डालें।
यह दाल मखनी रेसिपी आपकी मेहमाननवाजी को और खास बनाएगी। इसे बनाकर देखें और रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट दाल का घर पर आनंद लें!
यदि आपके पास कोई और सवाल है या आपको किसी अन्य जानकारी की आवश्यकता है, तो कृपया बताएं!
