पालक मशरूम: एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट स्टर-फ्राई
पालक और मशरूम एक बेहतरीन संयोजन है, जो न केवल स्वाद में अद्भुत होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक होते हैं। पालक में आयरन, विटामिन और फाइबर होते हैं, जबकि मशरूम में प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है। इस रेसिपी में हम इन्हें मिलाकर एक ताजगी से भरपूर स्टर-फ्राई बनाएंगे, जो न केवल देखने में सुंदर होगा, बल्कि खाने में भी लाजवाब होगा।
पालक मशरूम सामग्री:
- पालक – 250 ग्राम (धोकर काटा हुआ)
- मशरूम – 200 ग्राम (साफ करके स्लाइस में काटा हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन – 3-4 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1-2 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच (सजावट के लिए)
- ताजा धनिया पत्ती – सजाने के लिए
विधि:
- तैयारी: सबसे पहले, पालक और मशरूम को अच्छे से धोकर काट लें। प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को भी बारीक काट लें।
- तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कटी हुई लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज डालें: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- मशरूम मिलाएं: इसके बाद, कटा हुआ मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मशरूम अपना पानी छोड़कर सॉफ्ट न हो जाए।
- पालक डालें: अब इसमें कटा हुआ पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पालक को जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक यह मुरझा न जाए।
- मसाले डालें: इसके बाद, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट और पकाएं।
- सजावट: तैयार पालक मशरूम को एक सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और धनिया पत्तियों से सजाएं।
सर्विंग सुझाव:
पालक मशरूम को गर्मागर्म पराठे, चपाती या भात के साथ परोसें। यह एक हेल्दी साइड डिश के रूप में भी काम करता है।
स्वास्थ्य के लाभ:
- पालक: आयरन और विटामिन K का बेहतरीन स्रोत, जो हड्डियों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण है।
- मशरूम: प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
- लहसुन: शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पालक मशरूम स्टर-फ्राई को बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। यह न केवल आपके खाने की प्लेट को रंगीन बनाएगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देगा!
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