पोरी उपमा (पफ्ड राइस उपमा) की रेसिपी
पोरी उपमा (पफ्ड राइस उपमा) की रेसिपी एक हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे पफ्ड राइस (पोरी) से बनाया जाता है। यह एक आसान और जल्दी तैयार होने वाला नाश्ता है जो खासकर नाश्ते या शाम की चाय के साथ अच्छा लगता है। पोरी उपमा को विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
पोरी उपमा (पफ्ड राइस उपमा) सामग्री:
- पोरी (पफ्ड राइस): 2 कप
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक: 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- मस्टर्ड सीड्स (राई): 1/2 चमच
- उड़द दाल: 1 चमच
- चना दाल: 1 चमच
- कड़ी पत्ता: 8-10 पत्ते
- हल्दी पाउडर: 1/4 चमच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चमच
- नमक: स्वाद अनुसार
- तेल: 2 चमच
- पानी: 1/4 कप
- धनिया पत्ते: सजाने के लिए
- नींबू का रस: 1-2 चमच (स्वाद अनुसार)
विधि:
- पोरी को तैयार करें: पोरी को एक बड़े बर्तन में डालें और अगर पोरी बहुत सूखी है तो उसमें थोड़ा सा पानी छिड़कें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पोरी नरम हो जाए लेकिन उसकी क्रंचीनेस बनी रहे।
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में 2 चमच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर मस्टर्ड सीड्स (राई) डालें। जब राई चटकने लगे, तो उसमें उड़द दाल, चना दाल और कड़ी पत्ता डालें। प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
- मसाले डालें: प्याज भुन जाने के बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छे से भूनें।
- पोरी डालें: भुने मसाले में तैयार पोरी डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अगर पोरी सूखी लग रही हो, तो 1/4 कप पानी डालें और 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाएँ ताकि पोरी मसाले को अच्छे से सोख ले।
- सजावट और परोसना: उपमा को अच्छे से मिला लें। नींबू का रस डालें और धनिया पत्तों से सजाएँ। गरम-गरम पोरी उपमा को परोसें।
टिप्स:
- पोरी को नरम और क्रंची बनाए रखने के लिए उसे ज्यादा देर तक भिगोएँ नहीं।
- आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर या शिमला मिर्च, जिससे यह और भी पौष्टिक हो जाएगा।
- पोरी उपमा को अधिक मसालेदार बनाने के लिए हरी मिर्च की संख्या बढ़ा सकते हैं।
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