बेसन के पैनकेक (चने के आटे का पैनकेक) रेसिपी
बेसन के पैनकेक एक ऐसी डिश है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे कई प्रकार से बनाया जा सकता है, और आज हम आपको बेसन से बने हेल्दी और स्वादिष्ट बेसन के पैनकेक की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। बेसन के पैनकेक सुबह के नाश्ते के लिए एक परफेक्ट विकल्प है।
बेसन के पैनकेक सामग्री:
- 1 कप बेसन (चने का आटा)
- 1 बारीक कटी हुई प्याज़
- 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बारीक कटा टमाटर
- 1/2 कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)
- 2-3 छोटे चम्मच तेल (पैनकेक सेंकने के लिए)
विधि:
- बेसन का घोल तैयार करें: सबसे पहले एक बाउल में बेसन लें। उसमें हल्दी, जीरा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि एक चिकना घोल तैयार हो जाए। ध्यान रहे कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा।
- सब्जियां मिलाएं: अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और धनिया पत्ती डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि सब्जियां बेसन के घोल में अच्छे से मिल जाएं।
- पैन गरम करें: अब एक नॉन-स्टिक तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
- पैनकेक बनाएं: अब एक करछी घोल लें और तवे पर डालें। इसे धीरे-धीरे फैलाएं ताकि यह गोल पैनकेक का आकार ले ले। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक सेंकें।
- पलटकर सेंकें: जब एक तरफ से पैनकेक सुनहरा हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी तब तक सेंकें जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए।
- सर्व करें: बेसन के पैनकेक तैयार हैं। आप इसे चटनी या दही के साथ गरमा गरम परोस सकते हैं।
टिप्स:
- बेसन के पैनकेक अगर आप इसे और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें बारीक कटी हुई पालक या गाजर भी डाल सकते हैं।
- बच्चों के लिए इसमें थोड़ा सा घी मिलाकर बनाएं ताकि यह और ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाए।
स्वास्थ्य लाभ:
- प्रोटीन का स्रोत: बेसन में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है जो मांसपेशियों की मजबूती के लिए फायदेमंद है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यह ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बेहतरीन है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है।
- फाइबर से भरपूर: इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे पेट साफ रहता है और पाचन क्रिया सही रहती है।
बेसन के पैनकेक न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि जल्दी और आसानी से बनने वाले होते हैं। इन्हें नाश्ते में बनाकर आप अपने दिन की शुरुआत एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश से कर सकते हैं।
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