मसाला टोमेटो इडियप्पम रेसिपी
मसाला टोमेटो इडियप्पम रेसिपी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे संजना युगन ने अपनी विशेष रेसिपी के रूप में प्रस्तुत किया है। इडियप्पम, जिसे राइस नूडल्स भी कहा जाता है, दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय है। इसे मसालेदार टोमेटो ग्रेवी के साथ मिलाकर एक बेहतरीन नाश्ता तैयार किया जा सकता है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है।
मसाला टोमेटो इडियप्पम सामग्री:
इडियप्पम के लिए:
- इडियप्पम पाउडर: 1 कप
- पानी: 1 कप (या आवश्यकतानुसार)
- नमक: स्वाद अनुसार
मसाला टोमेटो ग्रेवी के लिए:
- टमाटर: 4-5 (बारीक कटे हुए)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चमच
- धनिया पाउडर: 1 चमच
- जीरा पाउडर: 1/2 चमच
- हल्दी पाउडर: 1/4 चमच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चमच
- तेल: 2 चमच
- राई: 1/2 चमच
- उड़द दाल: 1 चमच
- चना दाल: 1 चमच
- करी पत्ता: 8-10 पत्ते
- नमक: स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ते: सजाने के लिए
मसाला टोमेटो इडियप्पम विधि:
- इडियप्पम का आटा तैयार करें: एक बर्तन में 1 कप इडियप्पम पाउडर डालें। इसमें 1 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें ताकि आटा घुल जाए और कोई गुठली न रहे। इस मिश्रण को एक तरफ रख दें ताकि आटा अच्छे से फूल जाए और तैयार हो जाए।
- इडियप्पम स्टीम करें: इडियप्पम स्टीमर या साधारण स्टीमर को पानी से भरें और उसे गरम करें। इडियप्पम बनाने के लिए स्टीमर के प्लेट्स पर इडियप्पम की जाली लगाएँ। आटे को इडियप्पम प्रेस में भरें और जाली पर प्रेस करके इडियप्पम का आकार दें। इडियप्पम को 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और जब राई चटकने लगे, तो उसमें उड़द दाल, चना दाल डालें। हिंग डालें और कुछ सेकंड्स के लिए भूनें।
- प्याज और मसाले डालें: प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें। इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से भूनें।
- टमाटर डालें: कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिला लें। टमाटर को नरम होने तक पकाएँ और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें। नमक डालें और करी पत्ता डालें। अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
- सर्व करें: इडियप्पम को प्लेट में निकालें और ऊपर से मसाला टोमेटो ग्रेवी डालें। धनिया पत्ते से सजाएँ और गरम-गरम परोसें।
टिप्स:
- इडियप्पम के आटे को गूंथते समय पानी की मात्रा को सही मात्रा में डालें ताकि आटा ठीक से गूंथा जा सके।
- मसाला ग्रेवी को आप अपनी पसंद के अनुसार तीखा या हल्का कर सकते हैं।
यदि आपके पास कोई और सवाल है या आपको किसी अन्य जानकारी की आवश्यकता है, तो कृपया बताएं!
