रेड राइस पुट्टू रेसिपी | पुट्टू फ्रॉम स्क्रैच
रेड राइस पुट्टू रेसिपी | पुट्टू फ्रॉम स्क्रैच एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो खासकर केरल और तमिलनाडु में लोकप्रिय है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन लाल चावल से बनाया जाता है और नारियल के साथ स्टीम करके तैयार किया जाता है। यह नाश्ते या भोजन के लिए आदर्श है।
रेड राइस पुट्टू रेसिपी | पुट्टू फ्रॉम स्क्रैच सामग्री:
- 1 कप रेड राइस (लाल चावल) का आटा
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1/4 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
विधि:
- अगर आपके पास रेड राइस आटा नहीं है, तो आप सामान्य लाल चावल को अच्छे से धोकर और सुखाकर उसे ग्राइंडर में पीस सकते हैं ताकि उसका आटा तैयार हो जाए।
- एक बड़े बर्तन में रेड राइस आटा, कद्दूकस किया हुआ नारियल, चीनी, इलायची पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को गीला करें। ध्यान दें कि मिश्रण को अधिक तरल न बनाएं; यह थोड़ा सूखा और कसकर होना चाहिए ताकि इसे स्टीम किया जा सके।
- पुट्टू के लिए विशेष बर्तन का उपयोग किया जाता है, जिसे पुट्टू मोल्ड कहा जाता है। यदि आपके पास पुट्टू मोल्ड नहीं है, तो आप एक स्टीमर या कोई भी स्टीम करने वाला बर्तन भी उपयोग कर सकते हैं।
- पुट्टू मोल्ड में सबसे पहले एक परत नारियल की डालें। फिर एक परत रेड राइस मिश्रण की डालें। इस प्रक्रिया को दोहराते हुए सभी मिश्रण को मोल्ड में भरें।
- मोल्ड को स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट के लिए स्टीम करें। पुट्टू को स्टीम करने के बाद, इसे मोल्ड से निकाल लें।
- गरमागरम रेड राइस पुट्टू को नारियल और चीनी के साथ परोसें। यह नाश्ते या भोजन के लिए आदर्श है।
टिप्स:
- आप पुट्टू में सूखे मेवे भी डाल सकते हैं जैसे कि काजू या बादाम, ताकि इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाए।
- पुट्टू को स्टीम करने से पहले सुनिश्चित कर लें कि पानी पर्याप्त मात्रा में हो ताकि स्टीमर में भाप बनी रहे।
स्वादिष्ट और पौष्टिक रेड राइस पुट्टू का आनंद लें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें!
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