हेल्दी लीक और स्क्रैम्बल्ड टोफू की सब्जी बनाने की विधि
हेल्दी लीक और स्क्रैम्बल्ड टोफू लीक और टोफू की सब्जी एक बेहद हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर है। लीक की खासियत यह है कि यह एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइबर से भरपूर होता है, और टोफू प्रोटीन का एक बेहतरीन शाकाहारी स्रोत है। यह सब्जी खासतौर पर उन लोगों के लिए बढ़िया विकल्प है जो हेल्दी और पौष्टिक भोजन चाहते हैं। आइए जानें इसे बनाने की सरल विधि।
हेल्दी लीक और स्क्रैम्बल्ड टोफू की सब्जी बनाने की विधि सामग्री:
- 200 ग्राम टोफू (स्क्रैम्बल किया हुआ)
- 1 कप लीक (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 1 बारीक कटी हुई प्याज
- 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 छोटे चम्मच तेल
- ताज़ी धनिया पत्ती सजाने के लिए
विधि:
- टोफू को स्क्रैम्बल करें: सबसे पहले टोफू को अच्छे से क्रम्बल (स्क्रैम्बल) कर लें। आप इसे हाथ से क्रम्बल कर सकते हैं या एक कांटे (fork) की मदद से इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- पैन गरम करें: अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और इसे हल्का भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
- सब्जियां भूनें: अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटी हुई लीक डालें और इसे भी 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- मसाले मिलाएं: जब लीक अच्छे से पक जाए, तब इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले सब्जियों में अच्छे से मिल जाएं।
- टोफू मिलाएं: अब स्क्रैम्बल किया हुआ टोफू कड़ाही में डालें और इसे मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। इसे 5-6 मिनट तक पकाएं ताकि टोफू मसालों का स्वाद अच्छे से सोख ले।
- सर्विंग के लिए तैयार: आखिर में ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएं और गैस बंद कर दें। आपकी हेल्दी लीक और स्क्रैम्बल्ड टोफू की सब्जी तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें।
सुझाव:
- आप इस सब्जी को चपाती या ब्राउन राइस के साथ खा सकते हैं।
- अगर आपको और ज्यादा फ्लेवर चाहिए, तो इसमें थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
- इसे और भी हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें पालक या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
स्वास्थ्य लाभ:
- लीक: लीक में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो आपके पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
- टोफू: यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जिससे मांसपेशियां और हड्डियां मजबूत होती हैं।
- कम कैलोरी: इस रेसिपी में तेल का उपयोग कम किया जाता है, जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए भी अच्छा विकल्प है।
यह लीक और स्क्रैम्बल्ड टोफू की सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि जल्दी बनने वाली हेल्दी रेसिपी भी है। इसे अपने रोजमर्रा के भोजन में शामिल करें और अपने शरीर को पोषण दें।
यदि आपके पास कोई और सवाल है या आपको किसी अन्य जानकारी की आवश्यकता है, तो कृपया बताएं!
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