रागी स्वीट अडाई (रागी स्वीट रोटी) की रेसिपी
रागी स्वीट अडाई, जिसे रागी स्वीट रोटी भी कहा जाता है, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह रागी (फिंगर मिलेट) से बनाई जाती है और इसमें मीठा स्वाद देने के लिए गुड़ और नारियल का उपयोग किया जाता है। यह विशेष रूप से नाश्ते या स्नैक के रूप में परोसा जाता है और बहुत ही आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है।
रागी स्वीट अडाई (रागी स्वीट रोटी) की रेसिपी सामग्री:
- रागी आटा – 1 कप
- गुड़ – 1/2 कप (कटा हुआ)
- ताजा नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- पानी – 1/2 कप (आवश्यकतानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून (पकाने के लिए)
- नमक – 1 चुटकी
विधि:
- गुड़ की चाशनी बनाएं: एक छोटे पैन में गुड़ और 1/4 कप पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर गरम करें और गुड़ को पूरी तरह से पिघलने दें। गुड़ पूरी तरह से पिघलने पर, इसे छान लें ताकि कोई गंदगी या अशुद्धियाँ निकल जाएं।
- रागी आटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में रागी आटा डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। गुड़ की चाशनी को धीरे-धीरे रागी आटे के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।
- घोल बनाएं: मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, आवश्यकतानुसार पानी डालें और इसे अच्छी तरह से गूंध लें। ध्यान दें कि आटा बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा ढीला न हो। यह एक नरम और लचीला आटा होना चाहिए।
- अडाई तैयार करें: एक तवा या ग्रिडल को मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी लगाएं। अब एक छोटी गोल बॉल लें और उसे हथेली से दबाकर एक पतली रोटी का आकार दें। इस रोटी को गरम तवे पर डालें और दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- सर्व करें: तैयार रागी स्वीट अडाई को गरमागरम परोसें। आप इसे चाय या दूध के साथ भी खा सकते हैं।
टिप्स:
- गुड़ की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
- आप चाहें तो इस रेसिपी में सूखे मेवे जैसे बादाम या काजू भी डाल सकते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद और क्रंच प्रदान करेंगे।
- रागी के आटे को गूंधते समय पानी धीरे-धीरे डालें ताकि आटा सही बन जाए।
रागी स्वीट अडाई एक बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में परोसी जा सकती है। इसका मीठा और नारियल का स्वाद इसे खास बनाता है, और रागी के फायदे इसे और भी सेहतमंद बनाते हैं।
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